Anyol cocina

leche frita de chocolate

2012-02-22T16:13:00.000-08:00

Esta es mi aportacion a la propuesta de De Norte a Sur, este mes se trata de hacer una leche frita o de una receta tipica de Castilla y Leon.

."SORTEO COLECCIÓN MAQUILLAJE COLOUR BREEZE CLARINS EN BEAUTYVICTIM"

Leche frita de chocolate

500 gr. de leche
70 gr. de azucar
50 gr. de harina o maizena
40 gr. de chocolate para fundir.
Canela, piel de limon

Para el rebozado

Harina
Huevo batido

Pon a calentar 450 gr. de leche con el azucar, la canela y la piel de limon.
Diluye la harina o maizena con 50 gr. de leche fria.
Cuando la leche este caliente, echala poco a poco sobre la mezcla de harina, diluyendola bien; vuelve a ponerla al fuego.

Añade el chocolate, deja a fuego lento que se cueza bien y cuando este bien espeso retira el cazo del fuego.
Echa la pasta en una fuente de manera que quede a 1 cm. de grosor mas o menos.

Cuando este bien cuajada y fria, corta cuadraditos, rebozalos en harina y huevo batido; frielos en abundante aceite bien caliente.

tortillas mejicanas de maiz, masa, mi version

2012-02-22T00:00:00.000-08:00

Como siempre experimentando en mi cocina y viendo que es lo que habia en la despensa, saque esta receta y estoy muy orgullosa de ella.

Las hacemos mucho, la harina de maiz le da un toque y una textura diferente. Quedan de lujo, y no te hacen quedar nunca mal.
Las hicimos para comer con el regalo que recibi del blog a-pedir-de-boca.

Fajitas de maiz, masa, mi version

300 gr. de harina de trigo

200 gr. de harina de maiz

260 gr. de agua tibia, puede que necesites menos.

14 gr. de levadura fresca

1 c.c. de sal

Mezcla todo y amasalo. Tapa la masa y dejala reposar unos 20 minutos.

Enharina el marmol y corta trozos de masa de grandes como quieras que sean las fajitas. Puedes taparlos y dejarlos reposar otro ratito si quieres.

Extiendelos con el rodillo y echalos a la sarten aceitada muy poquito, ayudate de una servilleta de papel. Elige una sarten con el fondo tan grande o pequeño como quieras hacer las fajitas.

Tuesta por los dos lados hasta que se vean doraditas.

Reservalas cubiertas de papel de aluminio para que no se enfrien muy rapido.

Con el calor de la salsa se ponen moldeables y blanditas.

Para comerselas.

Tarta de mousse de chocolate

2012-02-20T14:51:00.000-08:00

Con esta receta participo en el concurso organizado por-elmundodetara.

Tarta de mousse de chocolate

1 sobre de pudding o flan en polvo
1/2 litro de leche
2 claras batidas a punto de nieve
3 c.s. de azucar
2 c.s. de cacao soluble
100 gr. de galletas y un poco de leche y licor para mojarlas
4 hojas de gelatina

Calienta la leche con el cacao.
Mezcla el sobre de pudding con el azucar y un poco de leche, cuando la leche este caliente añadela a la mezcla y vuelve a echarla al cazo. Ponla de nuevo al fuego hasta que hierva.

Hincha la gelatina con un poco de agua fria, escurrela y disuelvela en el pudding caliente.

Bate las claras a punto de nieve y agregalas despacio al pudding.

Pon una parte de las galletas mojadas en leche con licor en un molde, cubrelas con la mitad de la mousse de chocolate.

Pon encima el resto de las galletas mojadas en la leche y cubrelas con el resto de la mousse.
Deja que enfrie unas horas, desmoldalo y decora con chocolate fundido...

Elvive Arginina x3 .

2012-02-19T13:38:00.000-08:00

Ahora de pelirroja y usando la gama Elvive arginina x3

Elvive arginina x3

He recibido de la parte de L'Oreal a traves de trnd la nueva gama Elvive arginina x3.
ESta nueva gama de productos para evitar la caida del pelo cuenta con un champu, una mascarilla, un suavizante de pelo y un spray, tratamiento que refuerza el bulbo.

Es un producto fantastico, se ven resultados desde la primera aplicacion, no hay que esperar mucho para ver el volumen y el brillo que te deja en el pelo. Lo mejor es que cuando te levantas el dia despues de la primera aplicacion del champu y la mascarilla, ves que sigues teniendo mas volumen que de costumbre. Esa fue la sorpresa que me lleve al despertar. Y solo hace falta pasar un poco el peine para ver que sigue bien brillante.

No ha dejado de sorprenderme desde que lo uso.

El nuevo tratamiento de la línea Elvive fortalece y evita la caída del cabello. Eso se nota despues de la segunda aplicacion, cuando te peinas, miras el peine por la costumbre y sorpresa, muy poquito pelo que se ha caido.
A mi me ha convencido, es cierto que es un poquito mas caro, pero vale la pena invertir en la salud y belleza del cabello.

El Spray tambien es una maravilla. Refuerza el bulbo y el pelo crece mas sano y fuerte, que es lo que, al menos a mi, me hacia mucha falta.-

Gracias L'Oreal, por la nueva linea Elvive Arginina x3.

Pan casero a la antigua, con reciente casera

2012-02-18T00:00:00.000-08:00

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de febrero nos invita a preparar un pan básico de masa madre.
Simplemente añadir a la masa de pan una bola de la masa hecha la semana anterior marca la diferencia entre un pan casero y otro pan.

Pan casero a la antigua, con reciente casera

Si no tienes masa de la semana pasada, puedes hacer esta unos dias antes, aunque lo mejor es que repose como minimo una semana.

Tambien puedes echar un vistazo a este tutorial: pan cortijero con reciente casera y aqui veras como se hace el pan de toda la vida, haciendo tú, tu propia levadura casera.

Masa madre

150 gr. de harina
90 gr. de agua tibia
6 gr. de levadura fresca
1 c.c. de miel o de azucar

Mezcla bien todos los ingredientes, tapa esta masa y guardala al abrigo de la luz durante varios dias, si es una semana, mejor.

Masa de pan

2 kilos de harina
1200 gr. de agua tibia
60 gr. de levadura de panaderia
4 c.c. de sal

200 gr. de masa acida fermentada durante una semana. (Realmente no la peso, solo cojo una bola de la masa que acabo de hacer y la guardo para la semana siguiente)

Para

Amasa todo junto, separa una bola de masa de unos 200 gr. para la proxima vez que hagas pan. Guardala a oscuras y bien tapada, yo la conservo en un recipiente de plastico con tapadera y cubierto con un trapo para evitar la luz.

Una vez todo amasado, tapa la masa y deja que repose hasta que doble de volumen.
Da forma al pan; esta vez he hecho una torta, una rosquilla y dos barras. Tambien he hecho dos pizzas con esta masa, y ya veras como gana en sabor la pasta. Riquisima.

Echa un poco de harina por encima de las piezas y haz los cortes. Echar la harina es solo para darle un aspecto mas casero y apetecible al pan.

Vuelve a tapar los panes y deja que vuelvan a doblar de volumen.

Hornea a 170º C. durante una media hora.
La temperatura depende del horno de cada uno, en todo caso no te despistes por si se te quema.

Sorteo en Profesora a la ultima

2012-02-15T15:05:00.000-08:00

En el blog /profesora-a-la-ultima

Sorteo con un increible premio, un iPod touch de 8GB valorado en 229 EUROS!
Apuntaos, aun hay tiempo.

Pan cortijero, con reciente casera

2012-02-14T00:00:00.000-08:00

Hacer este pan es muy facil, solo te acapara 5 minutos de vez en cuando, parece dificil pero no lo es.

Por aqui, por " los cortijos", se hace mucho, aunque cada vez menos porque elaborar un buen pan con la levadura normal es mucho mas facil y rapido y el resultado es una maravilla de pan.

"Los cortijeros" dicen siempre que antes el pan se hacia de esta manera, y una vez que tenias "la reciente casera", solo guardabas un trozo para la siguiente hornada dentro de una taza "por ahi, dentro del cajon".

Hay que guardar la reciente casera en un sitio donde no haya luz, eso favorece la aparicion de levaduras.

Y sobretodo tener mucha paciencia porque cuando haces un pan asi, tarda en subir y y no sale tan esponjoso como el que se hace con levadura fresca de panaderia, al menos a mi no me sale igual, pero la ventaja es que el sabor es incomparable, aun sin que este totalmente cocido y mal amasado sabe mejor que otro tipo de pan.

Pan cortijero, con reciente casera

Reciente casera

1ª dia

50 gr.
de harina
50 gr. de agua

1 c.c. de miel o de azucar

Mezcla todo, tapalo con film alimentario transparente y dejalo todo el dia que repose en un lugar calido y sobretodo donde no le de la luz.

2º dia

50 gr. de harina
30 gr. de agua

Mezclalo bien y añadeselo a la masa de antes. Tapalo y deja que repose todo el dia.

3 dia

50 gr. de harina
30 gr. de agua

Mezclalo bien y añadeselo a la masa de antes. Tapalo y deja que repose todo el dia.

4 dia

50 gr. de harina
30 gr. de agua

Mezclalo bien y añadeselo a la masa de antes. Tapalo y deja que repose todo el dia.

Esto es lo que nos encontramos al dia siguiente, ya se ve que ha subido.

Ya puedes probar a hacer un poco de pan con esta reciente casera, aunque aun no esta terminada, le quedan aun varios dias para que este lista.

Guarda 100 gr. de esta masa en un recipiente bien tapado para la proxima vez que hagas este pan.

Hay quien embadurna de aceite de oliva la reciente casera para que no se seque.

He hecho un poco de pan con esta reciente, sin echarle levadura fresca, dejando 100 gr. de masa para el fin de semana que viene.
Y esto es lo que me ha salido.
Estaba riquisimo aunque la reciente no estaba terminada, le faltaba tiempo y no ha subido lo que tenia que subir, aun asi no ha quedado nada y se lo han comido solo.

Durante la semana añade esto a la bola que has guardado,

Martes noche

150gr. de harina
100 agua

Mezclalo bien y añadeselo a la masa de antes. Tapalo y deja que repose varios dias, ya lo dejo hasta el fin de semana que hare pan y le añadire esta bola de masa ácida.

Le añado esta bola de masa a:

800 gr. de harina
520 gr. de agua tibia
20 gr. de levadura fresca. A veces le añado la levadura fresca y a veces solo uso la reciente casera.
1 y 1/2 c.c. de sal

Amasalo, guarda una bola de unos 150 gr. de esta masa y guardala donde no le de la luz.
Deja que repose el resto de la masa hasta que doble de volumen.
Dale forma al pan y ponlo en una bandeja de horno enharinada. Tapalo, deja que doble de volumen.
Hornea a 180ºC. durante 30 minutos mas o menos.

Y me ha salido este pan, aunque la miga estaba un poco apelmazada, pero no he usado levadura fresca, solo la reciente casera.

Panettone

2012-02-12T00:00:00.000-08:00

Esta receta la he encontrado en el blog de Maria cosicasdulces. Hay que darse una vuelta por este blog ya que no tiene desperdicio. Es uno de mis blog favoritos.

Salio rico, rico, aunque hay que tener paciencia y dejar que suba con tranquilidad. La proxima vez lo dejare que suba toda la noche.

Por aqui seguimos estando se SORTEO

Y otro concurso en /tara-elmundodetara.

Panettone

Fermento

65 gr. de harina

20 gr. de levadura fresca

15 gr. de azucar

50 gr. de agua tibia

Mezcla todos los ingredientes, tapa el recipiente y dejalo reposar 4 horas como minimo.

Relleno

Pasas, lagrimas de chocolate, fruta confitada

Panettone

400 gr. de harina
100 gr. de margarina
115 gr. de azucar
3 huevos
1 c.c. de vainilla
1 pizca de sal, ralladura de limon y naranja
El femento

Mezcla todo, tapa con film transparente y deja que repose al menos 3 horas.

Aplana con el rodillo, echa por encima el relleno y enrolla la masa como un brazo de gitano.

Une los extremos, haz un rosco, colocalo en un molde enharinado con la union hacia abajo; aplastalo bien para que no quede aire en la masa.

Tapa la masa y deja que repose hasta que triplique su volumen, varias horas, a mi me ha tardado 5 horas.

Pintalo con huevo batido y hornea a 160ºC. durante unos 30 minutos. Lo he tapado con papel de aluminio los ultimos 15 minutos, pero la verdad es que todo depende del horno de cada uno.

Pollo al horno con limon y romero

2012-02-09T12:50:00.000-08:00

Una receta muy facil y con ese gustillo que deja el limon, la verdad es que quedo muy jugoso, daba encanto cortarlo con el cuchillo.
Fue mi hermano Pedro quien lo cocino y le salio para chuparse los dedos.
Con esta receta participo en el I Concurso de recetas "Gallos de Mos Souto de Herville"
Antes de la receta quiero enseñar el regalo que he recibido de la parte de Cajon de sastre, esta es la foto. Gracias por el regalo.
Pollo al horno con limon y romero

1 pollo
El zumo de un limon y unas rodajas de limon
1/2 vasito de vino
Aceite de oliva, sal, tomillo, romero

Pon en una bandeja el pollo, embadurnalo de aceite de oliva, riegalo con el zumo del limon y el vino y rellenalo con unas rodajas de limon, una rama de romero, un poco de tomillo.

Salpimentalo, tapalo con papel de aluminio y al horno, a 170ºC. durante 1 hora, puede que necesite mas tiempo, mi horno es de aire y lo hace todo demasiado rapido, asi que todo depende del tuyo.

Puedes darle la vuelta al pollo, con cuidado, cuando este ya hecho.
De vez en cuando, abre el horno y riega el pollo con la salsa.

Destapalo unos 10 minutos antes de que este hecho, asi se tostara un poco.

Choco en salsa de almendras

2012-02-07T00:00:00.000-08:00

Con esta receta participo en el concurso organizado por con2recetas.

Bien tradicional de mi pueblo, puerto pesquero donde los haya, conocida y apreciada por todos, y es cierto que figura poco en recetarios locales.
Aunque tengo que decir que el majao de almendras es cosa mia, siempre me gusta encontrarme algun trocito de almendra en la salsa y sobre todo que este bien espesa.

Choco en salsa de almendras

Nuevo sorteo en como-estrellas-fugaces.

1 k. de choco
1 cebolla
1/2 vasito de vino
Aceite de oliva, sal, tomillo, pimienta

Majao con:
4 ajos
12 almendras
2 rebanadas de pan frito

Haz el majao con las almendras, los ajos y el pan, todo frito. Reservalo.

Pica la cebolla en trocitos y pochala en el aceite de oliva con un poco de sal, a fuego lento y tapada.

Una vez hecha la cebolla, añade el choco cortado en trozos gruesos.

Añade agua hasta que cubra, no eches demasiada para que no se quede demasiado blando.
Cuando casi este cocido el choco y haya reducido el agua, añade el vino y el majao, deja que espese la salsa y a la mesa, a comer caliente.

Nuevo sorteo en como-estrellas-fugaces.

Tintorera con salsa de cebolla

2012-02-05T12:11:00.000-08:00

Con esta receta participo en el concurso organizado por el blog /silvia-cooking. en el que pide que hagamos una receta con pescado.
Pues dicho y hecho, una buena rodaja de tintorera a la plancha, cubierta de una sabrosa salsa de cebolla.

Tintorera con salsa de cebolla

Rodajas de tintorera

Asa a la plancha las rodajas de tintorera y reservalas.

Para la salsa de cebolla

1 cebolla
1 c.s. de salsa de soja
1/2 cerveza
Aceite de oliva, sal, tomillo y pimienta

Pica la cebolla en rodajas, pochala en el aceite con un poco de sal. Con la sarten tapada y a fuego lento.

Añade el tomillo, la pimienta, la salsa de soja y la cerveza.
Una vez reducida la salsa, pasala por la batidora. Si ves que queda demasiado espesa la salsa, puedes añadir un poquitin de agua para aclararla.

Sirve el pescado cubierto con la salsa al gusto de cada uno.

SORTEO EN
http://www.irunesa.blogspot.com/2012/01/1-sorteo-inauguracion-blog.html

Turroncitos de chocolate

2012-02-02T10:45:00.000-08:00

Con esta receta participo en el concurso organizado por magdalenasdechocolate en el que pide que hagamos unos bombones.
Bombones bien crujientes para todos. Una forma divertida de comer chocolate.

Turroncitos de chocolate

100 gr. de chocolate para fundir
2o gr de almibar hecho con agua y azucar

Arroz inflado con chocolate

Pon a calentar 5 ó 6 cucharadas de agua con una cucharadita de azucar; cuando hierva lo retiras del fuego.
Pon a fuego lento el chocolate y añade unos 20 gr. de ese almibar.

Funde el chocolate y baña con él un molde de cubitos, yo he elegido uno en forma de peritas.
Echa un puñadito de arroz inflado dentro de cada perita, puedes mezclar el arroz con el chocolate.

Termina de rellenarlos con el chocolate restante y deja enfriar en el frigo.

Cuando este bien frio, desmolda los bombones y quita el chocolate que tienen de mas en los bordes.

Lista provisional del concurso

2012-02-01T02:15:00.000-08:00

Cheesecake

2012-01-31T13:42:00.000-08:00

Buenisimo, cremoso y firme este cheesecake. Con sabor a queso.... y cubierto con confitura de membrillo casera tambien.
La idea la saque del blog cosicasdulces, algo he cambiado aunque la idea es la misma.
Es una maravilla de blog, haria todo lo que ella cocina. Me encanta y ya he hecho varias de sus recetas. Hay que pasarse por alli y echar un vistazo a sus recetas.
Participo en el retodulce. de este mes. En el que pedian un cheesecake.

Cheesecake

Masa

300 gr. de harina
120 gr. de azucar
100 gr. de margarina reblandecida
Ralladura de limon
2 huevos

Amasa todo junto, haz una bola, tapa la masa y deja que repose un buen rato.
Forra con esta masa, usando las manos porque queda un poco blanda y no hace falta rodillo. Echa un poco de harina por encima si hace falta.

Cobertura

Confitura de membrillo

Una vez frio, se unta por encima con confitura de membrillo.

Relleno

300 gr. de queso del tipo philadelphia
250 gr. de mascarpone
120 gr. de azucar
30 gr. de harina
4 huevos enteros
200 ml. de nata liquida. (1 brick pequeño)
Esencia de vainilla.

En un bol bate los quesos, añade el azucar y la harina. Una vez bien lisa esta pasta, echa y mezcla los huevos uno a uno, no se añade otro huevo hasta que no se ha mezclado bien el anterior.

Por ultimo añade la nata liquidan y la vainilla y bate hasta que tengas una pasta lisa.

Vierte esta pasta en el molde donde has puesto la masa para la base.

Hornea entre 130 y 150ºC durante 1 hora y 20 minutos.

Si pinchas la tarta para saber si esta hecho, el pincho no sale limpio, ya que termina de cuajar con el frio.
He leido que para que no se rompa la superficie, se apaga el horno y se deja dentro con la puerta abierta, pero yo tenia otra cosa dentro asi que no tuve mas remedio que sacarlo y dejarlo enfriar fuera.

Ponle una capa de confitura por encima, yo he puesto de membrillo. Riquisima.
Hay que comerla fria para que se acentuen los sabores.

Menestra de guisantes

2012-01-26T00:00:00.000-08:00

Con esta receta participo en el concurso organizado por el blog margotcosasdelavida, en el que pide recetas hechas con verduras y algo mas. En fin, que el ingrediente principal sean verduras.
Esto nos gusta a todos, tiene una salsa espesa, ya ves que esta hecha con almendras y pan y yo que se que mas. Para chuparse los dedos.

Menestra de guisantes
650 gr. de paletilla de cerdo
1 cebolla
1 tomate mediano triturado
Majao con:
Un puñado de almendras fritas
5 ajos fritos
un clavo crudo
2 rebanadas de pan frito

1 kg de guisantes congelados o frescos

Frie la carne con la cebolla picada a trocitos, una vez dorada la cebolla se añade el tomate triturado.
Se le echan los guisantes y se cubren con agua para que cuezan. No hay que echar demasiada agua.

Prepara el majao con las almendras fritas, los ajos fritos, el clavo crudo y el pan frito.

Cuando ha reducido toda el agua y los guisantes estan bien blandos, añade el majao. Y solo queda dejar que reduzca la salsa y que espese.

Echa la menestra en una fuente y decora con huevo cocido cortado en rodajas.

.margotcosasdelavida

Anyol cocina esta de concurso

2012-01-25T00:00:00.000-08:00

Me encanta participar en vuestros sorteos y concursos y ya era hora de que me tocara a mi organizar un concurso.
Esta vez se trata de un Sorteo.Concurso, porque solo por apuntarse ya se tiene una participacion y otra participacion tendra quien presente una receta en la que uno de sus ingredientes sea el hojaldre, puede ser salada o dulce y puede haber sido ya publicada desde primeros del mes de Diciembre, que ya he visto muchas recetas con hojaldre publicadas en la semana.

CONCURSO EN ANYOL COCINA
Lista provisional del concurso Comprueba si estas en la lista y si no es asi, dimelo.

Intentare hacer las recetas que aporteis, e ire poniendo un resumen con vuestras recetas y las que yo vaya haciendo. Aunque esto depende del tiempo que tenga.

El premio es un libro de postres muy completo, con un monton de paginas y de recetas.

Condiciones del concurso

-Ser seguidor de mi blog.

.Deja un mensaje en esta entrada, uno por partipante y otro quien vaya a concursar con receta, diciendo

que quieres participar en el sorteo, dejame un enlace a tu blog, asi le echo un vistazo a tus recetas, y pon tu direccion de correo para contactar en caso de que ganes.

.Si tienes blog, anuncia este concurso cuando publiques la receta que participe en él:

"Con esta receta participo en el concurso organizado por Anyolcocina"

-Llevate el logo de este concurso (con un enlace a esta entrada) al lateral de tu blog.

-Solo pueden participar aquellos que tengan una direccion postal en España.

El sorteo lo hare por SORTEA2 y lo hare publico unos dias despues de finalizar el concurso.
Apuntate hasta el 29 de Febrero. Unos dias despues publicare el resultado.

SUERTE

Revoltillo de cochinillo

2012-01-24T11:08:00.000-08:00

Para el dia de Navidad hicimos un cochinillo en el horno de leña. Madre mia como estaba de bueno. Fue mi marido quien lo hizo y le salio... para que quieres que te cuente.
Evidentemente al dia siguiente comimos lo que sobro, que no fue mucho, pero para hacer un revoltillo con cebolla y huevo si que hubo.
Para el recetariomañoso

Seguimos por aqui de concurso

Revoltillo de cochinillo

Cochinillo que sobró de la comida de Navidad.
1 cebolla
3 huevos
Aceite de oliva y sal.

Pocha la cebolla, picada a trocitos, en el aceite con un poco de sal y a fuego lento.

Cuando esté hecha, añade el cochinillo cortado a trocitos y casca 3 huevos, manten a fuego lento hasta que cuajen los huevos y luego revuelve de vez en cuando.

Arroz con majao de pimientos secos

2012-01-22T12:07:00.000-08:00

Este arroz tambien lo hizo Encarna, subieron al cortijo y ella cocinó. Salio buenisimo. Siempre echamos un chorreoncillo de limon al arroz, nos encanta con ese sabor y lo comemos con un trozo de cebolla cruda. Para chuparse los dedos.
Con esta receta participo en el concurso organizado por recetas de una gatita enamorada

Quiero tambien daros la direccion del foro de recetaycocina. donde podeis encontrar muchos trucos, recetas y amistades.

Arroz con majao de pimientos secos

Para hacer el majao sofrito:

1 pimiento seco
1 pimiento rojo
1 tomate
4 ajos
Perejil fresco

1 k. de arroz y el doble del volumen del arroz en agua
1/2 pollo bien grande a trozos
1 cebolla
1 pimiento
2 tomates
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva, sal, pimienta, colorante alimentario.

Haz el sofrito con los ingredientes del majao. Una vez bien fritos, echalos en el mortero con 2 ajos mas pero que esten crudos.
Corta la cebolla en trocitos, pochala con un poco de sal, tapada y a fuego lento.

Echa el pollo cortado a trocitos. Prepara en un bol de la batidora un par de tomates con el pimiento cortado a trozos y batelo; añadelo al pollo y mezclalo bien.
Deja que cueza a fuego fuerte y tapado. Despues de un ratito, riegalo con el vaso de vino.

Cuando el pollo y la salsa estan reducidos, echa el arroz y el majao, marealo.
Incorpora el agua y deja cocer hasta que el arroz se beba toda el agua.
Ella mantuvo el fuego fuerte durante toda la coccion.

Bombas de queso picantes

2012-01-19T09:32:00.000-08:00

Un jugoso pure de patatas asadas, relleno de varios quesos fundidos, a comer caliente saboreando cada trocito.

” Con esta receta participo en el Concurso “Qué Sibarita“

Y en Anyol cocina seguimos de concurso

Bombas de queso picantes

Patatas asadas o cocidas
Un poco de leche
Sal

Relleno

Queso semicurado en cuadraditos
Queso de bola en cuadraditos
Cayena molida
Un poco de huevo batido

Rebozado

Harina
Huevo
Pan rallado

Haz un pure con las patatas, yo las he asado al horno envueltas de papel aluminio, pero cocidas o al vapor tambien valen.
Añade la sal y un poco de leche para suavizar el pure.

Prepara el relleno mezclando todos los ingredientes.
Señalo que solo he añadido un poquito de huevo batido, del que he preparado para el rebozado. Solo he hecho unas poquitas bombas.

Ayudate con un trozo de film alimentario para hacer las bombas.

Coge un poco de pure de patata y depositalo sobre el film que sostienes en la mano, aplasta el pure; echa una cucharadita de relleno de quesos y ayudate del plastico para formar la bola.

Pasa cada bola por harina, huevo y pan rallado, por este mismo orden y frielas en aceite bien caliente.
Listas para comer, aunque espera a que se enfrien y no te quemes la boca como me pasa a mi.

Hamburguesas jugosas

2012-01-18T02:20:00.000-08:00

Con esta receta participamos en el concurso para niños organizado por La hora del tupper

Realmente descubri que las hamburguesas podian estar mas jugosas por equivocacion.

Un dia que iba despistada, comos siempre, queria echar el ajo y el perejil para hacer la masa de las hamburguesas; sin pensar y como de costumbre, se me fue el santo al cielo y eché todo lo que le echo a las albondigas.

La verdad es que fue una "buena equivocacion", porque estaban jugosas, tiernas y casi no se rompian en trocitos...

Tambien hay otro sorteo en /elblogdeimaginativa. Apuntaos, que aun hay tiempo y hay buenos regalos.

Hamburguesas jugosas

Por aqui seguimos de concurso

750 gr. de carne de cerdo picada

1 huevo

Nuez moscada, pan rallado

Sal, pimienta, ajo picado, perejil picado.

Haz la masa echando todos los ingredientes en una fuente honda para poder mezclarlos bien.Deja que repose unas horas al fresco, asi tomara la carne el gusto de los aliños.

Forma bolas de masa, pon a calentar una plancha con un poco de aceite de oliva y de sal.

Cuando la plancha este bien caliente, echa las bolas.

Cuando ves que la base de la bola esta hecha un poco, aplasta la bola de masa con la espatula para formar las hamburguesas.

Dales la vuelta cuando veas que ya esan hechas.

El otro pinche hoy no hizo nada, solo comerse unas buena hamburguesas caseras.

Bollos de chocolate y azucar y concurso

2012-01-14T03:22:00.000-08:00

Con esta receta participo en el concurso organizado por el blog cocinademuertelenta
Otros de mi bollos de chocolate, esta vez recubiertos de azucar. Bien esponjosos, a evitar de comer aun tibios, ya que comerias mas. ¡Que buenos!
Para llevar cuando vas de merienda, para un cumpleaños, para ofrecer un postre... para cualquier cosa que hagas con ellos, nunca te dejan mal.
El secreto, dejalos que reposen tranquilamente y sin prisas.

Antes de nada os enseño el regalo que he recibido de parte de elpucheretedemari, yo fui la afortunada en su sorteo.

Bollos de chocolate y azucar

500 gr. de harina
1 pelin de sal
100 gr. de manteca de cerdo
100 gr. de azucar
260 gr. de agua tibia
30 gr. de levadura

Decoracion y relleno
Azucar glass para decorar.
Chocolate para fundir para el relleno.

Diluye la levadura con el agua tibia.

Amasa todo los ingredientes por este mismo orden. Haz una bola, tapala y deja que repose tiene que triplicar de volumen.
Por eso, si es en verano tarda una hora o menos, pero si es en invierno cuando los haces, tarda varias horas en subir la masa, asi que yo la hago por la noche, y cuando me levanto hago los bollos, cogiendo porciones pequeñas de masa, aplastandolas un poco y metiendo trocitos de chocolate para fundir, cierro los bollos, los pongo en una bandeja de horno enharinada y los dejo reposar otras dos horas y al horno a 180ºC. durante 8 ó 10 min.
Sin despistarse que se queman facilmente.

Una vez frios, los espolvoreo con azucar glass.

Ayuda para subir imagenes a mi blog

2012-01-12T09:31:00.000-08:00

Esta entrada no es para mostraros una receta nueva, es simplemente que necesito ayuda. He intentado subir una imagen y me ha dicho Picassa que ya he gastado el cupo de almacenamiento de imagenes y yo que se que mas en ingles.
Puedo subir imagenes a mi blog, pero no puedo poner imagenes enlazadas a otros blog en el lateral de mi blog.
Si alguien pudiera ayudarme a solucionarlo, lo agradeceria mucho.

Gracias a todos.

Esta foto la he descargado en mi ordenador y la he puesto en esta entrada pero no me deja ponerla en el lateral de mi blog con un enlace a otro blog.

Pollo al horno con manzana y romero

2012-01-12T09:00:00.000-08:00

Una receta facilita y sin trabajo para el despues de las fiestas.
Entre tanto cocinar y tanto comer, hay que darse un descanso, y que mejor que cocinar sin esfuerzo?
Con esta receta participo en el concurso organizado por el blog gastronomiasolar.

Pollo al horno con manzana

1 pollo

Romero
1/2 zumo de limon
1 zumo de naranja
3 ajos picados
Perejil picado
1/2 vaso de vino
1 manzana
1 cebolla
Aceite, sal y pimienta

Salpimenta el pollo.
Parte la cebolla en rodajas y ponlas en la fuente, echa un poco de aceite de oliva.

Corta la manzana en 8 trozos de arriba a abajo.
Echa el zumo de limon dentro del pollo, pon dentro tambien la manzana cortada y el romero. Si no cabe toda la manzana dentro, dejala fuera para que tome el gusto de la salsa.

Mezcla los ajos picados con el aceite, el vino, el perejil, un poco de romero picado y el zumo de naranja, y pinta el pollo con una brocha y colocalo encima de la cebolla.

Tapa el pollo con papel de aluminio y metelo en el horno a 180ºC durante 1 hora mas o menos. Todo depende de tu horno.

A media coccion, dale la vuelta al pollo y vuelvelo a tapar.
Quita el papel de aluminio solo 10 minutos antes de terminar el horneado, justo para que dore el pollo.

Hojaldres de jamon y queso y concurso

2012-01-11T00:18:00.000-08:00

Buenisimos, estos hojaldre rellenos de jamon y queso, se perdieron enseguida, casi que no llegan a la mesa.
Con esta receta participo en el concurso que organiza el blog losdeseosdelpaladar.

Queria agradecer a Sonia, del blog a-pedir-de-boca, por el regalo que me ha tocado en su sorteo por los 200 seguidores de su blog.

Hojaldres de queso y jamon york

2 placas de hojaldre comprado o casero, mira como se hace
Yo saco 2 placas de hojaldre con estas cantidades:

300 gr.de harina
200 gr. de agua
sal
180 gr.de mantequilla

Relleno

Queso semicurado a trocitos
Jamon york a trocitos
1 huevo
Sal
1 huevo para pintar los hojaldres

Mezcla todos los ingredientes del relleno.

Extiende el hojaldre, pinchalo con un tenedor para que no suba demasiado y pon montoncitos de relleno separados los unos de los otros.

Pon encima la otra placa de hojaldre, pinchala y amoldala a la otra placa con el relleno para que quede bien marcado el sitio por donde cortaremos los hojaldres.

Corta con cuidado cada porcion, sella los bordes con un tenedor, depositalos en una placa de horno enharinada, pintalos con el huevo batido y metelos en el horno a 180 º C durante 10 minutos mas o menos.
Vigila siempre la coccion para que no se quemen.

Roscon de Reyes

2012-01-08T00:00:00.000-08:00

Que blandito, suave, esponjoso quedo este roscon, esta es una receta mia, otra vez haciendo experimentos y consegui algo tan bueno y sobre todo esponjoso, casi sin corteza.
Las proxima vez intentare cambiar la receta con masa madre, aver si gana en sabor, textura o algo mas.
Con estas cantidades salio un roscon enorme, otra vez adaptare la receta para 300 gr, de harina que es mas razonable.

Acabo de enterarme que soy la ganadora del sorteo organizado por elpucheretedemari, aqui esta el resultado del sorteo.
Gracias por el regalo, ya lo enseñare cuando lo reciba.

Roscon de Reyes

500 gr. de harina
100 gr. de manteca de cerdo
100 gr. de azucar
250 gr. de agua
30 gr. de levadura
Ralladura de limon y de naranja

Para decorarlo
Fruta confitada
Azucar mojado

Para el relleno
2 brick de nata liquida
75 gr. de azucar

Amasa los ingredientes por este orden, tapa la masa y dejala que repose hasta que este bien subida, con este frio pueden ser 3 ó 4 horas perfectamente, en verano tarda poco. Puedes dejarla subir toda la noche y cuando te levantes haces el roscon y lo dejas subir 1 hora y media mas o menos.
Una vez que ha subido la masa, haz una barra y con ella y pega los extremos dandole forma de rosco.

Vuelve a taparla y dejala que suba otra vez, otras 4 ó 5 horas, con este frio es normal.
Con el azucar mojado, pinta el roscon si quieres puedes pintarlo con huevo batido, pon encima trozos de fruta confitada, yo solo he puesto cerezas y naranja confitada.

Metelo en el horno a 180ºC durante unos 10 minutos, pero no te despistes y no te vayas por ahi porque se te quema.

Montaje

Monta la nata con el azucar.
Partelo en dos cuando este frio y rellenalo de nata montada

Al dia siguiente estaba aun blandito y jugoso.

Semifrio de cafe y kefir

2012-01-03T09:35:00.000-08:00

·
Este verano el semifrio de queso de kefir y algo mas ha sido la estrella de todos los domingos, los he hecho de cafe, de limon, de chocolate, y con unas coberturas de lo que menos te imaginas, desde la cobertura de peras al vino hasta la cobertura de ciruelas...
Bien frio esta delicioso.
con esta receta participo en el concurso organizado por PICCADILLY COFFEE en colaboracion con lasmariacocinillas.

Semifrio de cafe y kefir

Base de galletas

200 gr. de galletas
100 gr. de margarina a temperatura ambiente
1 tapon de licor

Tritura las galletas, mezclalas con la margarina y el licor, pon esta base de galletas en un molde desmoldable y deja reposar en el frigorifico.

Dulce de queso y cafe

80 gr. de queso de tipo philadelphia o de queso de kefir mira como se hace
3 yemas
3 claras a punto de nieve
3 c.s. de azucar
4 hojas de gelatina
50 gr. de agua
1 c.s. de cafe soluble

Mezcla las yemas con el azucar y el queso de kefir.

Pon la gelatina a hinchar en un poco de agua fria y disuelvela en los 50 gr. de agua caliente donde habras disuelto el cafe soluble.

Añadesela a las yemas y mezclalas despacio con las claras montadas a punto de nieve.

Echa esta espuma de cafe sobre la base de galletas y reservalo en el frigo hasta que este bien frio y duro para poder echarle la cobertura de cafe.

Cobertura de cafe

1 vaso de cafe fuerte, templado
1 tapon de licor
4 hojas de gelatina
3 c.s. de azucar

Hincha la gelatina en agua fria, disuelvela en el cafe ya templado con el azucar y el licor.
Deja esta mezcla un rato en el frigo hasta que enfrie y espese un poco y viertela poco a poco sobre la espuma de cafe.
Deja que enfrie en el frigo hasta que lo consumas, yo lo suelo hacer el dia anterior para que este bien cuajado y frio.

Regalos ganados en los sorteos en los que participo

2012-01-01T10:30:00.000-08:00

Este mes ha sido mi mes de suerte, he ganado 4 sorteos en los que he participado, en los blog de tartacadabra.
/elpucheretedemari
a-pedir-de-boca.
Cajon de sastre
Gracias a todas por los regalos

Y por aqui tambien estamos de sorteo-concurso
Regalos ganados en los sorteos

Aqui estan las fotos del regalo que he ganado en el blog de Cajon de sastre

El tercer regalo, de la parte de a-pedir-de-boca, Aqui van las fotos de lo que sonia me ha mandado, una maravilla de regalo. Me encanta y es de mi color preferido, claro, el rojo.
Gracias Sonia.

Acabo de recibir el regalo que gane en el sorteo de Tartacadabra.
Es un libro
"Cakes to fall in love with"
Es una maravilla de regalo. Gracias tartacadabra.

Este llavero de unicef, me lo ha regalado /elpucheretedemari y tambien me encanta.

Tambien recibimos un regalo de la parte de /mundugoxoa un delantalito para Alejandro, unos cortapastas y unas chuches. Ganamos el 3 premio con la receta de tartaletas-de-chocolate-con-mousse-de.limon

Gracias.

Bombones de fruta confitada y concurso

2011-12-29T23:30:00.000-08:00

Con esta receta participo en el concurso organizado por mamipapiyotambien, es la segunda receta con la que participamos y es que nos encanta el chocolate y trabajar con él, mas aun.
Esta era la receta con la que ibamos a participar, aunque despues hice un tronco de nata y me sobro un poco de bizcocho y pense porque no ibamos a hacer un -gusanito-de-chocolate

Version de la receta chocolates decorados de objetivocupcake.

Bombones de chocolate y fruta confitada (para 9 bombones)

100 gr. de chocolate para fundir

30 gr. de leche

Unos trocitos de fruta confitada

He comprado una bolsita en el Mercadona con platano, piña, coco y varias frutas confitadas para el aperitivo.

Pon en cada molde un trocito de fruta confitada (uno o varios trozos de fruta)

Funde el chocolate con la leche a fuego lento o al baño Maria. Echa un poco de chocolate fundido encima de la fruta confitada, y repartelo todo entre los moldes.

Mete en el frigo para que enfrie el chocolate y desmoldalos.

Alejandro es el que siempre posa para la foto, le encanta posar y comer tambien.

Bechamel

2011-12-29T14:30:00.000-08:00

La bechamel se usa para muchas cosas, entre otras, las croquetas, los gratinados... Es muy calorica y rica.

Bechamel

1/2 l. de leche
2 c.s. colmadas de harina
1 c.s. de mantequilla, aceite o ...
Sal, pimienta y nuez moscada

Pon a calentar un cazo con la mantequilla, añade poco a poco la harina, integrala a la mantequilla.

Añade poco a poco la leche, evitando que se formen grumos, aunque si esto ocurriera, lo pasamos por la batidora y queda mas lisa.

Echa las especias y la sal.
Deja que cueza a fuego lento y remueve bastante para que no se pegue, hasta que espese y lista para usar.

Por ejemplo, para gratinar estos spaguetti.

Confitura de pera

2011-12-29T00:30:00.000-08:00

Este trozo de tarta tiene una capa de confitura de peras por encima, quedo muy suave y delicioso, aqui teneis la receta

confitura de pera

1 kg. de pera limpia
750 gr. de azucar

Una vez peladas, despepitadas y troceadas las peras, partirlas en trocitos chicos y echarlas en la olla que vayas a usar para hacer la confitura.
Añade el azucar, tapa la olla y deja macerar unas horas o la noche o el tiempo que te convenga.
Pon a fuego fuerte y cuece hasta que espese y adquiera la consistencia de confitura, ten cuidado que no se te pase y hagas caramelo.
Si quieres puedes batir las peras con el azucar antes o despues de la coccion.
Mete en tarros esterilizados con cuidado de no quemarte.

Brazo de gitano: gusanito de chocolate

2011-12-26T08:42:00.000-08:00

Con esta receta participo en el concurso organizado por mamipapiyotambien, la verdad es que hemos hecho varias recetas de las que pedian.

Esta es el GUSANITO DE CHOCOLATE Y GALLETAS, aunque nosotros lo hemos hecho de brazo de gitano. Version de la receta de cocinadesara.
Se han divertido mucho haciendolo y sobre todo han puesto chocolate por todos sitios.

Gusanito de chocolate

Bizcocho
He usado una plancha que tenia de mas, que me sobro de hacer un gran tronco de Navidad,
Digamos que he usado:_

1 huevo
40 gr. de azucar
40 gr. de harina
1 pizca de levadura quimica

Monta el huevo entero con el azucar hasta que este espeso como el merengue, añade poco a poco la harina tamizada y la levadura.
Pon en un papel sulfurizado la masa de bizcocho dandole forma de rectangulo.
Hornea a 180ºC unos minutos, no debe de tostarse mucho.

Relleno

Crema de chocolate, mira como se hace
Hemos rellenado el gusanito con chocolate fundido con almibar.

Cobertura de chocolate

50 gr. Chocolate para fundir
20 gr. de leche
Funde el chocolate con la leche a fuego lento.

Montaje

Rellena el bizcocho con la crema de chocolate y enrollalo, pon la terminacion debajo.

Cortalo en dos, aunque hubiera sido mejor cortarlo en 4 partes y pinta el rollo con la cobertura de chocolate. Luego juntalos como se ve en las fotos, para simular la curva del gusanito.

Han pintado de chocolate mucho mas que el rollo pero hay que saber que la primera vez nadie lo hace bien, el problema es que me ha tocado a mi quitar todo el sobrante.

Pasa al plato donde lo vayas a servir y termina la decoracion con una guinda partida en dos para los ojos y una tira de naranja para la boca.
Coco rallado por encima y a la mesa.

Tronco de Navidad de crema y nata y concurso Navidad

2011-12-22T11:27:00.000-08:00

Feliz Navidad y que paseis una buenas fiestas.

Un buen tronco de Navidad para el postre de una buena comida en familia, sobre todo con nata y crema de azucar que es lo que mas les gusta.
Yo he puesto esta vez las puntas cortadas del bizcocho arriba, de manera que el tronco parece un submarino o un barco, normalmente pongo una arriba y otra pegada en el lado y asi si tiene forma de tronco.
Con esta receta participo en el concurso que organiza el blog entrandoenlacocina, de recetas de Navidad.

Tronco de Navidad de crema y nata

Plancha de bizcocho Aqui esta la receta del bizcocho

4 huevos
150 gr. de azucar
150 gr. de harina
1 punta de levadura quimica

Mezcla los huevos enteros con el azucar y cuando esten montados y bien espesos añade poco a poco la harina con la levadura. Ponlo en una bandeja de horno con papel sulfurizado y a 200ºC durante 6 o ò 7 minutos.
No quites el papel del bizcocho. Te ayudara a enrollarlo.

Crema de chocolate Mira aqui como se hace

200 ml. de leche
50 gr. de chocolate para fundir
1 yema de huevo
1 c.s. de harina
2 c.s. de azucar

Pon a calentar la leche con el chocolate.
En un bol bate las yemas con el azucar y la harina.
Cuando la leche este bastante caliente, echala poco a poco sobre las yemas. Cuando todo este bien diluido y no haya grumos, vuelve a echar todo en el cazo y pon al fuego.
Mueve para que no se pegue. Aparta del fuego antes de que hierva.

Nata

2 brick de nata para montar
70 gr. de azucar

Monta la nata con las varillas, cuando esta espesa añade el azucar poco a poco y bate hasta que este bien dura. Yo paro las varillas cuando la nata hace una bola y de pronto salen rajas al batir.
Cuidado de no batir demasiado porque se haria
mantequilla-casera

Reserva un poco de nata a la que añadiras un par de cucharadas de cacao en polvo para hacer "trufa".

Montaje

Echa la crema de chocolate sobre el bizcocho sin llegar a los bordes porque luego cuando lo enrollas se sale la crema por todos los lados.

Enrolla con cuidado el bizcocho sobre si mismo, ayudate con el papel que le hayas puesto.

Una vez enrollado corta las puntas, ponlo en una bandeja bonita.

Cubre con la nata, pon encima las dos puntas que has cortado y cubrelas de nata tambien. Decora con la trufa que has hecho y pon unas cerezas confitadas.

Aqui estan los logos del patrocinador y de la organizadora del concurso de recetas tipicas de Navidad

Tarta bota de chocolate, nata y cabello de angel, y concurso tipico de navidad

2011-12-18T15:38:00.001-08:00

Para poder participar en el concurso de Kikochef, tenia que ser con una receta tipica de Navidad, y que mas tipico que una de esas botas que se cuelgan de las chimeneas para que dejen en ellas los regalos.

<< Con esta receta participo en el Concurso de Recetas Navideñas del blog de cocina KikoChef.http://www.kikochef.com - Concurso patrocinado por Losada Vinos de Finca, Jamón de Lujo, Porcus Regius, Embutidos Rios, Naranjas Tía Encarna y Bodegas Sebiran >>

Tarta bota de chocolate, nata y cabello de angel

Bizcocho Mira aqui como se hace

Aqui veis los ingredientes.
De cacao en polvo le he puesto 2 c.s. bien llenas.

Bate los huevos con el azucar, cuando este espeso le añades la harina mezclada con la levadura y el cacao. Mira para mas detalle el enlace de arriba.

He dibujado una plantilla de la forma del bizcocho. Aqui teneis una comparacion con un folleto del lidl, asi veis como es de grande.

He hecho tres plantillas en papel sulfurizado, las he rellenado de bizcocho con una manga pastelera y las he horneado a 200ºC durante unos minutos solamente.

Relleno
cabello de angel

100 gr. de chocolate para fundir
30 gr. de leche

Cobertura
75 gr. de chocolate para fundir
30 gr. de leche

2 brick de nata para montar
75 gr. de azucar

Montaje de la tarta bota

En una bandeja pon la primera plancha de bizcocho, con un poco de agua caliente y azucar haz un almibar y cala con una brocha el bizcocho.

Monta la nata.
Pon encima el cabello de angel a tu gusto, yo he puesto la mitad de cabello y la otra mitad de nata porque no a todos les gustaba el cabello de angel.

Funde el chocolate a fuego muy lento con la leche y con una brocha pinta de chocolate los otros dos bizcochos. Cuando el chocolate se seque, pon el segundo bizcocho sobre el primero.

Calalo con almibar, echa el cabello de angel como relleno y pon el tercer bizcocho encima y calalo con el almibar.

Pinta con el chocolate que queda de la cobertura.
Pon la nata en una manga pastelera con una boquilla, y decora todo alrededor de la bota, puedes completar con alguna guinda, con algunos trocitos de chocolate... con lo que quieras.

Patas de cerdo con tomate

2011-12-17T08:11:00.000-08:00

Las patas de cerdo solo las hago 3 veces por año, a veces una poquitas mas, a veces unas poquitas menos. Pero el dia que las pongo en la mesa nos chupamos los dedos y la barra de pan se pierde entera, a los niños no les hacia mucha gracia pero van creciendo y los gustos cambian.

Con esta receta participo en el concurso de hace cocinacreativaconamor .
La foto es de la receta del "pollo a la hindú". Esta fue la primera receta que publique en mi blog, y fue una comida especial para mi, porque me pase la tarde anterior buscando entre mis recetas preferidas la que me apetecia preparar para la Primera de mi blog.

Y esta es la primera foto que publique en mi blog

Patas de cerdo con tomate

4 patas de cerdo cortadas a trozos y limpias
1 cabeza de ajos
3 zanahorias
4 tomates chicos
2 hojas de laurel
Aceite y sal

Cuece todo esto una vez que todo esta limpio, hasta que las patas esten blandas.
Saca la verdura y batela en la batidora con un poco de caldo.
La cabeza de ajos puedes chafarla con un tenedor para quitar la piel.

Para el refrito

2 cebollas gordas
1/2 vaso de vino
3 cucharones de clado
Chorizo al gusto
1 c.c. de pimenton picante
Aceite de oliva, sal y colorante alimentario.

Dora la cebolla cortada a trocitos en el aceite, cuando este blanda, añade las verduras batidas y el caldo; echa las patas de cerdo ya cortadas a trozos y el vino.
Deja que cueza unos 5 minutos para que las patas cojan la salsa y añade el chorizo, tambien cortado a trocitosm, echa el pimenton, la sal y el colorante.

Pon a fuego fuerte.
Cuando el vino haya reducido aparta y a la mesa.

Corbatas caramelizadas y sorteo

2011-12-15T09:47:00.000-08:00

Mas recetas de hojaldre de la bandeja de dulces, esta vez se trata de corbatas caramelizadas. Hojaldre crujiente y caramelizado, una delicia.
Os presento tambien un sorteo organizado por el blog elcarritodelaia

Corbatas caramelizadas

1 placa de hojaldre Mira aqui como se hace el hojaldre

Si quieres hacerlo tu, para una placa de hojaldre necesitamos

150 gr. de harina
100 gr. de agua
Una pizca sal
100 gr. de manteca.

Mira como se hace el hojaldre casero en el enlace que hay un poco mas arriba.

Azucar mojado para pintar los dulces

No piques el hojaldre porque tiene que subir.
Corta tiras anchas de la placa de hojaldre, doblalas como si fuera una corbata y depositalas en una bandeja de horno enharinada.

Pon 2 c.s. de azucar y 1 c.s. de agua en un vasito y mezclalo bien. Pinta las corbatas con el azucar mojado.
Metelas al horno a 180ºC durante 10 ó 15 minutos.

Una vez terminada la coccion dejalas que enfrien y ponlas en unas capsulas para las magdalenas.

Atascaburras

2011-12-14T01:26:00.000-08:00

Isa nos trajo un bol con "atascaburras".

Este es un plato tipico de mi pueblo y de muchos otros y esta verdaderamente bueno. Lo hacen todo el año y aparece en el recetario local.

A veces se bate todo junto en la batidora y queda muy bien, pero mas bueno esta si el bacalao lo desmigas y queda entero, asi notas los trozos de bacalao.

Con esta receta participo en el concurso culinario organizado por Apicius, patrocinado por sanignacio. .tradicion. menaje.oh-asis. lacocinadeplagaro. .artepan. in-domo la-cocina-paso-a-paso kuchen House

Atascaburras

1 bacalao en trozos desalado
2 pimientos secos
2 ajos
Pan casero de ayer
Aceite de oliva

Cuece el bacalao, ya desalado, y los pimientos secos.
Una vez cocidos, desmiga el bacalao y quita la piel de los pimientos, ya sabes, pones el pimiento en un plato y le rascas la carne con un tenedor de canto o con un cuchillo.
En el mismo caldo, moja el pan y escurrelo.
Haz un majao con el ajo, el pan escurrido y la carne de los pimientos. Añade aceite de oliva a la mezcla hasta que consigamos la consistencia que queramos.
Añade el bacalao desmigado, mezcla todo y a comer.

Aqui estan los logos de los patrocinadores del concurso, echad un vistazo y vereis que cositas hay.

Tartaletas de chocolate con mousse de ciruela

2011-12-12T00:00:00.000-08:00

Otra de mis tartaletas de todos los sabores posibles; nos encantaron a todos.

Con esta receta participo en el concurso culinario organizado por Apicius, patrocinado por San Ignacio, Taller de las tradiciones, La cocina de Plagaro,Oh! Menaje, Kuchen House, In-domo Diseño Interiores y Marvi Rotulos-Placas commemorativas. Artepan y el blog la-cocina-paso-a-paso.

Abajo teneis los logos de los patrocinadores del concurso.

Tartaletas de chocolate con mousse de ciruela

Para las tartaletas de chocolate (para 4)

150 gr. de chocolate para fundir
40 gr. de leche

Lo primero es hacer las tartaletas y mira aqui como se hacen las tartaletas

Forra unas tacitas de cafe con film alimentario, funde el chocolate, con una brocha de cocina aplica varias capas de chocolate encima del plastico, deja enfriar en el frigo entre capa y capa.
Cuantas mas capas de chocolate tenga la tartaleta mas fuerte sera y menos se rompera, y si se rompe, otra vez la fundes y...

En el enlace que he puesto mas arriba, viene bien explicado como se hace y el paso a paso.

Para la mousse de ciruelas

3 claras
200 gr de zumo de ciruela
200 gr. de azucar

Mezcla el zumo de ciruela con el azucar, ponlo a cocer a fuego fuerte.

Justo antes de que rompa a hervir, empieza a batir las claras a punto de nieve.
Cuece la jalea de ciruelas hasta que llegue a punto de bola, usa una espumadera que metes en la jalea cuando ya esta espesa y al soplar por los agujeritos salen bolas de jarabe.
En este momento, retira del fuego la jalea, pon a velocidad media el robot que monta las claras a punto de nieve y echa poco a poco la jalea sobre las claras.

Cuando hayas echado toda la jalea sube la velocidad del robot casi al màximo y continua batiendo hasta que el merengue de ciruela este hecho. Deja que se enfrie por completo si no derretiras las tartaletas con el calor.

Llena las tartaletas con este merengue cuando ya este frio y decoralas con un poco de chocolate fundido o caramelo. Yo puse un pelin de coco rallado.

Gallina cortijera en salsa con cebolla y pimiento

2011-12-11T14:26:00.000-08:00

Esta gallina la cocinamos en el cortijo, y estaba muy buena, salio de mi gallinero y no pensaba que podia cocinarse tan bien. Es cierto que la carne esta un poco mas dura que la de pollo, pero estaba deliciosa. Y con esta salsa, mojamos mucho pan, bueno, yo poco, pero los demas no pararon con el mojete.

Con esta receta participo en el concurso culinario organizado por Apicius, patrocinado por San Ignacio, Taller de las tradiciones, La cocina de Plagaro,Oh! Menaje, Kuchen House, In-domo Diseño Interiores y Marvi Rotulos-Placas commemorativas. Artepan y el blog la-cocina-paso-a-paso.

Abajo teneis los logos de los patrocinadores del concurso.

Gallina cortijera en salsa de cebolla y pimiento

1 gallina
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
1 cebolla gorda
3 ajos
1 vaso de vino
1 hoja de laurel
Aceite de oliva, sal y pimienta.

Limpia la gallina y cortala a trozos, lava la verdura; pica los pimientos en juliana, los ajos y la cebolla a trocitos.

Dora en la sarten la carne con el aceite de oliva y el laurel. Cuando este casi hecha, añade la cebolla, los ajos, el pimiento y la sal. Deja que cueza a fuego flojo y tapa la sarten.

Cuando reduzca el liquido, añade el vino y deja cocer.
Solo queda terminar la coccion cuando todo el vino se haya evaporado y reducido.

Costilla adobada con zumo de naranja

2011-12-11T11:27:00.000-08:00

Con esta receta participo en el concurso organizado por el blog elrecetariodemicocina.
Ya he presentado una receta hecha con naranja pero era dulce, asi que ahora presento esta que es salada y de rechupete, se le saca el sabor a la naranja y en este caso como estaba un poco ahumada, nos chupamos hasta los dedos..
Aqui tenemos al patrocinador del concurso todonaranjas

Costilla adobada con zumo de naranja

750 gr. de costilla de cerdo
5 ajos
1 c.s. de pimenton picante
1 naranja exprimida
1 c.s. de perejil picado
Aceite de oliva, sal.

Haz un majao con los ajos, la sal y el perejil, añadele el pimenton picante, embadurna bien la costilla cortada a trozos con este majao y echale el zumo de naranja. Deja que marine un rato, veras que la costilla absorbe rapido el zumo.

Pon un poco de aceite en la plancha y asa la costilla.
Mi marido la ha metido en su barbacoa, un dia le dieron un calentador electrico que alguien iba a tirar y mira lo que salio de su cabecita.

Pollo en salsa con pimientos concurso recetas faciles

2011-12-09T09:11:00.000-08:00

Con esta receta participo en el I Concurso para blogs "Mi receta más fácil" organizado por Recetasparatontos.com en colaboración con Tescoma.
Esta receta es muy simple, muy facil y muy buena, el problema es que no paramos de mojar pan y es que es una verdadera delicia comerse un pollo asi.

Pollo en salsa con pimientos

1/2 pollo
2 hojas de laurel
2 pimientos rojos
2 rebanadas de pan
10 ó 12 almendras
1/2 vaso de vino
Aceite de oliva, sal, tomillo,

Dora el pollo con un poco de aceite de oliva, añade el laurel. Tapa la cazuela para que cueza bien.
Pon los pimientos cortados en un vaso de batidora con el vino, las almendras, el pan, la sal y el tomillo.Batelo hasta que quede bien fino.

Añade al pollo, cuando esté bien hecho, los pimientos batidos y deja que cueza a fuego fuerte hasta que espese, tarda muy poco tiempo, asi que ten cuidado de no despistarte.
Queda una salsa para chuparse los dedos y mojar con mucho pan.

Huevos rellenos con cebolla caramelizada

2011-12-07T02:22:00.000-08:00

Con esta receta participo en el concurso de aperitivos del blogenglishcompanycatering hasta el 8 de diciembre.
Ya queda poco tiempo asi que daos prisa en pensar algo para concursar.
No he añadido mayonesa porque la cebolla ya hace mas jugoso el relleno.
La cebolla caramelizada nos gusta a todos, asi que la sirvo bastante a menudo, aqui esta uno de esos platos.

Huevos rellenos con cebolla carmelizada

6 Huevos
2 latas de atun
3 quesitos

1 cebolla
1 c.s. de salsa de soja
1 c.s. de azucar

Cebolla caramelizada Aqui tienes la receta mas completa

Pica la cebolla en juliana, dorala en la sarten con un poco de aceite de oliva. Cuando este hecha, añade la salsa de soja, a fuego fuerte durante unos segundos y añade el azucar, deja que carmelice y ya esta.

Cuece los huevos, dejalos enfriar y saca las yemas, mezclalas con el atun escurrido y rellena con esta masa los huevos. Pon encima un poco de cebolla caramelizada.

Para quien no le guste la cebolla caramelizada:
Corta los quesitos por la mitad a lo largo, como se ve en la foto, y pon un trozo encima del relleno en vez de poner la cebolla.

Tarta de Bob Esponja

2011-12-05T04:17:00.000-08:00

Con esta receta participo en el "concurso aniversario" de wholekitchen tu mejor tarta.
Es una tarta muy simple con bizcocho, crema y chocolate, de merengue y con esta decoracion para todas las edades, en concreto fue para mi madre, en su dia, Santa Elisa.
EL dibujo de Bob Esponja lo hizo mi marido, y la tarta, obra mia.

Tarta de Bob Esponja

Bizcocho mira como se hace

6 huevos
225 gr. de azucar
225 gr. de harina
1/2 sobre de levadura quimica

Haz el bizcocho montando los huevos enteros con el azcuar, cuando esten bien duros añade poco a poco la harina con la levadura con movimientos envolventes para que no se bajen los huevos.
Llena una manga pastelera con la masa y haz 3 planchas. (Habras dibujado previamente en papel sulfurizado 3 rectangulos con la medidas 21x27 cm.)...

Para el chocolate

150 gr Chocolate para fundir
50 gr. de leche

Merengue aqui tienes la receta

5 huevos
375 de azucar

150 de agua

Haz un almibar a punto de bola con el agua y el azucar, monta las claras a punto de nieve y añade poco a poco el almibar.
Mira la receta completa del merengue, es mucho mas detallada.

Crema mira como se hace

300 gr. de azucar
100 gr. de harina
650 gr. de agua
1/2 limon exprimido
Mezcla el azucar, la harina y el zumo de limon, añade poco a poco el agua para evitar que haga grumos.
Hierve unos minutos y deja enfriar.

Montaje

Funde el chocolate con la leche, cubre con él 2 placas de bizcocho, dejalo secar.
Pon encima de una bandeja la otra placa de bizcocho y cubrela con la mitad de la crema. Pon encima una plancha de bizcocho con chocolate, otra capa de crema y la otra planca de bizcocho con chocolate.
Cubre con el merengue, quemalo con un quemador.

Y para el dibujo con merengue te hacen falta colorantes alimentarios de varios colores, varios tazones para mezclar los colores, varios conos de papel para usarlos como lapiz... Un modelo... Y cuando acabes el dibujo, acaba de poner el merengue en los lados de la tarta.

Crema de azucar

2011-12-04T08:00:00.000-08:00

Esta crema se usa para relleno de tartas, de dulces y de otra reposteria, a mi me encanta esta crema y es muy facil de hacer, muy rapido y solo hay que hacerla un rato antes de usarla para que se enfrie.

Crema de azucar

450gr. de azucar
200gr. de harina
1 l. de agua
1 limon exprimido
1 piel de limon,

Mezcla la harina con el azucar y añade poco a poco el agua, moviendo bien para que no queden grumos. Añade tambien el zumo de limon.
Llevalo al fuego y mueve para que no se pegue la crema, dejala que hierva un poco, saca la piel de limon y dejala enfriar.

Lista para rellenar tartas, dulces, bizcochos...

Pollo a "la chinoise"

2011-11-30T12:30:00.001-08:00

Esta es la foto que presento al concurso de LA MEJOR FOTAGRAFIA, claro esta que como acabo de empezar, no tengo muy buenas fotos, pero se va haciendo lo que se puede.

CONCURSO "LA RECETA DE MI AÑO"

Aqui va la receta participante en el concurso de MI MEJOR RECETA, es facil, rapida y ,como ya lo he comentado, vamos a comer este plato al restaurante.

Reedito esta receta y :
" Participo en el CONCURSO "LA RECETA DE MI AÑO", organizado por el blog "Las Recetas de MJ", y patrocinado por Yemas de Santa Teresa, Mumumío, Platos de Pizarra y Conservas Serrats. "

Esta receta me la paso mi amiga Nathalie, tiene una salsa carmelizada de restaurante.
A probar y guardar con teson. Es cierto que yo la he cambiado un poco pero la base es la misma.
Mi amiga Isa me dio unos tomates y unas cebollas recien cogidas tenia que hacer algo con esas cebollas, y esto fué lo que hice.

Pollo a "la chinoise" (a la china)

1/2 Pollo
1 cebolla grande picada
1 chupito de salsa de soja
2 c.s. de azucar
1/2 litro de agua
1 pastilla de caldo
2 ajos rallados o picados
Aceite, tomillo, laurel, sal y pimienta.

Dorar el pollo cortado a trozos en el aceite, cuando está a medio hacer, añadir la cebolla picada, agrega las especias y el ajo, cuando todo esté bien dorado, echa la salsa de soja, rehoga un poco, añade el azucar y marealo, añade el agua y la pastilla de caldo, ya solo deja cocer y retira del fuego solo cuando reduzca la salsa y ya se vea el caramelo.
Y ya esta, es muy facil.

En fin, yo eche el agua y la pastilla de caldo a la olla y me fui a actualizar el blog.
Baje cuando oli la salsa a pegadillo, asi que baje corriendo y me encontre que habia reducido tanto que estaba el azucar caramelizado, bueno de casualidad encontre el punto justo de la salsa, me quedo buenisimo. Ya sabeis, sin despistarse hay que reducirla un monton, sin quemarla.

Los tomates y las cebollas de Almeria, recien cogidas y sin lavar, tal y como salen de la tierra.

Y por ultimo, a saber que hay un sorteo en el blog de irune84.

aqui teneis el logo del concurso, apuntaos que todavia hay tiempo.

"Asaillo" de pollo y costilla y sorteo en

2011-11-30T11:11:00.000-08:00

Con esta receta participo en el concurso del blog de Trini Altea patrocinado por embutidospcruz

Isa y Nico llegaron un buen dia al cortijo y trajeron todo lo que hacia falta para hacer este plato, yo no podia imaginar que podia estar tan bueno.
Eso si, le echó mucho aceite y fue cocinado a fuego lento, asi que casi que esta confitado. No sobro nada de nada, ni siquiera la cabeza de ajos que se ve por ahi.

"Asaillo" de pollo y costilla

2 pechugas
600 gr. de costilla
1 tomate
1 cebolla
1 ñora
1 vaso de vino
1 cabeza de ajos
3 hojas de laurel
Aceite de oliva, pimienta en grano, azafran o colorante alimentario y sal

Patatas fritas (cortadas en cascos gordos para que aguanten la salsa caliente)

Pon en la "paila" todo junto, la carne a trozos, la costilla cortada, las verduras troceadas...Cocina a fuego lento durante 2 horas, ya veras cuando esta todo dorado.
Añade las patatas fritas y cuece un rato mas para que las patatas tomen el gusto de la salsa.

Francamente que buen recuerdo tengo de ese dia.
Gracias Isa por tu receta.

En el blog de cocinandoconmordisquitos estan de sorteo, aqui teneis el enlace y el logo, daros prisa en apuntaros que queda poco tiempo.

Otro sorteo se celebra en el blog irune84.

Rosco de Navidad

2011-11-29T11:45:00.000-08:00

Con esta receta participo en el concurso del blog beatriz-misrecetasdecocina.
Es un rosco de Navidad relleno de merengue italiano, muy esponjoso y delicioso para comer. Pongo la receta para hacer 2 roscos gordos, se perdieron los dos enseguida y casi que falto.

Rosco de Navidad (Para 2 roscos grandes)

1 kg. de harina
200 gr. de margarina
520 gr. de leche
60 gr. de levadura de panaderia
200 gr. de azucar
1 piel de limon rayada

1 huevo para pintar los roscos

Azcucar glass par espolvorear

Diluye la levadura en la leche tibia.
Mezcla todos los ingredientes, amasa hasta que la masa se despegue del bol; tapala con un trapo y deja que repose hasta que doble de volumen.
Divide la masa en dos y haz dos barras, con estas barras haces dos roscos grandes. Ponlos sobre unas bandejas de horno enharinadas, tapalos y deja que reposen hasta que vuelvan a doblar de volumen, un rato bien grande.

Pintalos con el huevo batido y al horno a 180 ºC durante al menos 15 min quizas un poco mas, eso depende de tu horno, pero no olvides que no debes despistarte, se puede quemar.
Una vez fuera del horno, deja que enfrien y cortalos por la mitad y rellenalos con merengue o crema o...

Merengue italiano Aqui tienes la receta del merengue

2 claras
150 gr. de azucar
60 gr. de agua

Pon a calentar el azucar con el agua
Antes de que empiece a hervir, empieza a montar las claras a punto de nieve. Vigila el almibar y cuando este a punto de bola echalo poco a poco sobre las claras y sigue batiendo hasta que este bien duro el merengue.

Par mas detalle echale un vistazo al enlace de la receta del merengue.

Bombones de almendra y coco y sorteo en el blog de Chiky

2011-11-28T04:21:00.000-08:00

Con esta receta participo en el concurso de recetas navideñas del blog la-cocina-de-mar.
Poner unos bombones despues o antes de la comida de Navidad, arma la mesa con lo que necesita.
Los bombones gustan a todos, ya sean rellenos o solo de chocolate, pero si los haces tu, el resultado es que gustan mas, lo malo es que no dejan de pedir que los hagas.

Bueno, se tarda tan poco en hacerlos que no da ni pereza de ponerse con las manos en la masa.

Bombones de almedra y coco

6 almendras
1/2 c.s. de coco rallado
1 c.s. de ron
50 gr. de chocolate para fundir
10 gr. de leche

Funde el chocolate con la leche, en el microondas y a temperatura baja.
Echa un poco de chocolate caliente en los moldes y voltealos para que el chocolate se extienda bien.

Pica las almendras y mezclalas con el coco y el ron, echa un poco de esto en cada molde.
Echa mas chocolate caliente encima de cada relleno. Si se te ha enfriado el chocolate, derritelo de nuevo con un pelin de leche en el microondas a temperatura baja.

Deja que enfrien los bombones en el frigorifico. Cuando esten frios desmoldalos con cuidado y sirvelos.

No quedara nada de nada.

En el blog de /tinkerbelchiky hay un sorteo muy interesante.

Empanada de cabello de angel, con zumo de naranja.

2011-11-24T06:24:00.000-08:00

Con esta receta participo en el concurso de Patricia, del blog elrecetariodemicocina. Aqui teneis toda la informacion sobre el patrocinador todonaranjas

Patricia pide que se use la naranja o la mandarina para hacer algun plato, ya sea dulce o salado.
El mio es dulce, por supuesto; en esta receta integro el zumo de naranja en la masa para la empanada. He dejado una bola de masa para hacer algunas empanadillas, solo para hacerles la cata, pero he llegado tarde, como las dejé enfriar me dejaron solo un trocito.

Empanada de cabello de angel

500 gr. de harina
180 gr de naranja exprimida
1 pizca de sal
120 gr. de aceite frito frio

Para el relleno

Cabello de angel

Para espolvorear

Azucar glass

Mezcla todos los ingredientes, amasalo un ratito, haz una bola, tapala y deja que repose unos 20 min.
Ha quedado con la textura que se ve en la foto. Al hornearla queda muy crujiente y hojaldrada.

Pasado el tiempo de reposo, divide la masa en dos bolas iguales y extiendelas con el rodillo, dale un espesor de un par de milimetros.

Enharina una placa de horno y pon sobre ella la base de la empanada, cubrela con cabello de angel al gusto y cierra la empanada con la otra parte que ya has extendido. Usa un tenedor para que los bordes queden bien sellados. Pincha la empanada por encima y al horno directa.

Horneala unos 15 minutos a 180ºC.
Siempre vigilando la coccion para que no se queme la empanada.

Para hacer empanadillas, hacemos lo mismo pero con porciones de masa muchos mas pequeñas, del tamaño de una nuez mas o menos.

Tarta de queso y mermelada de arandanos

2011-11-22T22:29:00.000-08:00

Con esta receta participo en el concurso de cocinatopsecret .
Pedia versionar una de sus recetas o simplemente copiarla, asi que he elegido esta tarta de queso que me encanta, asi que aqui va la receta.
Ella la hacia con hojaldre, yo he puesto una base de galletas trituradas con margarina.

Tarta de queso y mermelada de arandanos

Para la base de galletas

200 gr. de galletas
100 gr. de marganina a temperatura ambiente

Tritura las galletas y mezclalas con la marganina. Tapiza un molde con ellas. Reservalo en el frigo.

Para la mousse de queso

1 tarrina de queso para untar o de queso de kefir mira como se hace
250 gr. de leche
4 c.s. de azúcar
1 brik de nata
4 láminas de gelatina
Mermelada de arándanos

Pon a calentar el vaso de leche , aparte, mezcla el queso y el azúcar.
Hidrata la gelatina con agua fría, la escurres y la disuelves en la leche caliente. Deja que enfrie. Mezclala con el queso y el azucar.

Añade la nata poco a poco a la crema de queso.
Vierte la mousse sobre las galletas y guardalo en el frigorifico hasta que cuaje, (tardara varias horas)
Desmolda la tarta y pon una capita de mermelada de arandanos sobre la mousse.

Trifle de chocolate y cabello de angel

2011-11-21T10:48:00.000-08:00

Con esta receta participamos en el concurso del mes de noviembre del blog desirvientadas
Otra idea, esta vez ha sido la originalidad de Jaime, (11 años).
regunte al aire :
-¿Que podemos poner como base del postre? aparte de las galletas, claro.
Y èl dijo enseguida:
-Pues una capa de cabello de angel y almendras picadas por encima.

Y la verdad es que fue una buena idea.

Trifle de chocolate y cabello de angel
(para 4)

Para el chocolate

200 gr. de nata para cocinar

40 gr. de chocolate para fundir
3 hojas de gelatina neutra

Pon la gelatina en un poco de agua fria.
Calienta la nata con el chocolate. No la he dejado hervir.
Escurre y disuelve la gelatina en la nata todavia caliente.
Mientras se enfria esta mezcla, puedes ir haciendo lo demas.

Para la base del trifle

Galletas de limon mira aqui como las hice o cualquier galleta
Cabello de angel al gusto
1 chorreon de leche

Corta las galletas o trituralas y pon una capa de galletas y otra de cabello de angel y otra de galletas.
Hemos añadido un chorreoncito de leche para que las galletas enten mas jugositas.

Para la mousse de kefir o de queso para untar

50 gr. de queso de kefir mira aqui como se hace o de queso para untar
1 yema
1 c.s. de azucar
1 clara a punto de nieve
2 hojas de gelatina
1 limon exprimido

Pon la gelatina a hichar con un poco de agua fria. Templa en un cazo el zumo de limon y disuelve en él la gelatina escurrida.
Mezcla bien en un bol el queso con el azucar, añade la yema, mezclalo todo con el zumo de limon y la gelatina.
Poco a poco añade la clara a punto de nieve.

Para las manzanas carmelizadas

Echando un vistazo al blog cocinatopsecret, vi como se hacian las mazanas caramelizadas y me apetecio mucho probarlas, asi que pusimos tambien una capita de ellas en el trifle. El color lo eligio Jaime, quiso que fueran azules. No nos ha quedado crujiente el caramelo, ya que hemos puesto el zumo de limon.

1/2 manzana
2 c.s. de azucar
1 c.s. de agua
1 chorreoncito de zumo de limon
1 gota de colorante azul

Lava, pela y corta a cuadraditos la manzana. Pon el azucar con el agua y el limon exprimido a calentar.
Cuando se haga el caramelo, añade los cuadraditos de manzana y el colorante. Tienen que estar bien caramelizadas.

Montaje del trifle

Ya tenemos la base de galletas y cabello de angel, ponemos una buena capa de mousse de kefir, algunos trocitos de manzana caramelizada, una capa de chocolate, y encima unas almendras picadas.

Canistrelli de limon

2011-11-21T09:22:00.000-08:00

Ayer recibimos un paquete de Elisabet del blog mundugoxoa. Era el premio ganado en su concurso de macetitas.
Dentro del paquete habia un delantal precioso y unos cortapastas, tambien habia unos caramelillos para los niños.
Alejandro, el chiquitillo, se puso el delantal y estuvo toda la tarde con èl puesto. Se comieron las chuches enseguida y nos pusimos manos a la obra par estrenar estos regalos.

Gracias Elisabet.

Canistrelli de limon

1000 gr.harina
1 limon exprimido
300 gr. de vino blanco
300 gr. de azucar
1 pizca de sal
200 gr. de marganina
2 sobres de levadura quimica

Azucar para espolvorearlos.

Mezcla todo, haz una bola, tapala y deja reposar unos 20 minutos.
Extiende la masa, dandole un grosor de medio centimetro, espolvorea con azucar y corta porciones con un cortapastas o haz cuadraditos cortando a lo largo y luego a lo ancho.

Pon las galletas en una bandeja de horno enharinada, dejalas reposar otros 20 minutitos y metela al horno unos 10 min. a 180ºC.

Mousse de granada con flan de chocolate

2011-11-18T01:33:00.000-08:00

Con esta receta participo en el concurso de debuencomeryalgomas.
Tenia unas granadas por ahi porque me voy comiendo una despues de comer y esta la he preparado en mousse para el concurso.
Se perdio el flan con la mousse enseguida y eso que a los mios no les hacen gracia las granadas, pensaba que ni probarian la mousse pero nada de eso, la verdad es que falto.

Mousse de granada con flan de chocolate

Para la mousse de granada

1 granada grande
40 gr. de azucar
12 gr. de harina
1 clara montada a punto de nieve

Lava, pela y desgrana la granada, batela con la batidora y pasala por el tamiz, de manera que pase la pulpa y el zumo, sin dejar pasar las semillitas blancas. ( Yo solo he usado el zumo pero la proxima vez usare tambien la pulpa).

Mezcla el azucar y la harina en un cazo, añade poco a poco el zumo de granada, intentando que no se formen grumos.
Ponlo a calentar moviendolo siempre hasta que hierva.

Retiralo del fuego y deja que enfrie.
Mezcla la clara montada a punto de nieve con la crema de granada, hazlo despacio y con movimientos envolventes para que no se baje la preparacion.

.

Para el flan de chocolate

1/2 litro de leche
1 sobre de flan en polvo
3 c.s. de azucar
50 gr. de chocolate para fundir

Pon a calentar la leche con el chocolate, reserva un poquito de leche.

En un bol, disuelve el flan en polvo con el azucar. Cuando la leche este caliente y el chocolate derretido, añadela poco a poco al contenido del bol, vuelve a poner todo en el cazo y moviendo continuamente esta mezcla, retirala unos minutos despues de que hierva.

Llena con el flan caliente unos moldes y deja que enfrie por completo.

Montaje

Una vez que todo este frio, desmolda el flan.
Con una manga pastelera llena de la mousse de granada, decora el flan con gustes.

Bocados de calabacin y cebolla confitada

2011-11-17T02:54:00.000-08:00

Con esta receta participo en el concurso de entrandoenlacocina.

Para este concurso de recetas de otoño, que mejor que usar los calabacines que se estan recogiendo ahora en Almeria. Tambien he puesto cebolla confitada, es que me encanta y casa con todo. Puedes llevarte estos bocaditos a una comida en el campo o simplemente hacer una empanada mas grande.
No tiene complicacion esta receta, se hace en un momento ya que no necesita una gran coccion.

Bocados de calabacin y cebolla confitada

2 placas de hojaldre
1 huevo para pintar los bocaditos

Para ver la receta de hojaldre casero pincha aqui

He necesitado estas cantidades para hacer el hojaldre para los bocaditos:

300 gr de harina
200 gr. de agua
1/2 c.c. de sal
180 gr. de mantequilla

Para la cebolla confitada
4 cebollas
2 c.s. de salsa de soja
3 c.s. de azucar
Aceite de oliva

Pica la cebolla en rodajas, y dorala en la sarten con un poco de aceite de oliva. Cuando este hecha, añade la salsa de soja, deja a fuego fuerte durante unos segundos y añade el azucar, deja que carmelice.

Para saltear los calabacines
2 calabacines gordos
Aceite de oliva, sal y pimienta

Lava, pela y corta a trozos los calabacines. Saltealos en la sarten con un poquito de aceite de oliva, la sal y la pimienta.

Montaje de los bocaditos

Divide las placas de hojaldre en cuantos trozos quieras hacer, yo he partido cada una en 9 trozos.
Pon una capa de cebolla y otra de calabacin, cierra cada porcion de hojaldre.
Pon cada bocadito en una placa de horno enharinada. Pinta los con huevo batido y hornea a 180 ºC durante unos 10 minutos.

Semifrio de queso de kefir con cobertura de peras al vino

2011-11-16T01:10:00.000-08:00

Este postre de verano, parece ser muy trabajoso, pero en realidad no tiene ninguna complicacion, yo sigo estos pasos:
El sabado antes de medio dia cuando tengo 3 minutos libres, trituro las galletas... y al frigo hasta el sabado por la tarde que hago el dulce de queso de kefir y limon, lo echo encima de las galletas y luego por la noche hago la cobertura de peras al vino, la echo encima del dulce y al frigo hasta el domingo a medio dia.

Si no dispones de kefir, tienes queso del tipo philadelphia para realizar esta receta.

Con esta receta participo en el concurso de La cocina de Piluchi

Semifrio de queso de kefir y cobertura de peras al vino

Para la base de galletas

200gr. de galletas
100gr. de mantequilla
1 tapon de ron

Tritura las galletas, mezclalas con la mantequilla a temperatura ambiente y añade el tapon de ron. Tapiza un molde desmoldable con esta pasta y reservalo en el frigo.

Para el dulce de queso de kefir

80 gr. de queso de kefir mira como se hace o queso de tipo philadelphia
3 c.s. de azucar
3 yemas de huevo
3 claras montadas a punto de nieve
4 hojas de gelatina
1/2 limon exprimido

Mezcla el azucar con el queso de kefir y las yemas de huevo.
Disuelve la gelatina (hinchada en un poco de agua fria) en el zumo de limon caliente, añade esta mezcla a las yemas y el queso. Tiene que enfriar para que cuaje, asi que dejalo un rato en el frigo.

Incorpora al queso las claras a punto de nieve, pon esta pasta sobre las galletas trituradas y deja en el frigo varias horas hasta que se ponga bien espeso y firme.

Para la cobertura de peras al vino

4 hojas de gelatina
6 peras limpias
150 gr. de agua
150 gr. de azucar
250 gr. de vino tinto (yo he usado "palo cortao")

Corta a trozos las peras ya limpias y pon todo en una olla, cuecelo todo hasta que esten blandas y haya reducido el liquido.

Cuando esten hechas las peras al vino, pasalas por la batidora para que quede un pure fino, agregale 200 gr. de agua y disuelve la gelatina hinchada en un poco de agua fria y deja que se enfrie.

Cuando las peras al vino estan frias, ponlas en una capa encima del dulce de queso kefir, decora con algunos trozos de pera que hayas dejado aparte y vuelve a meter en el frigo, para que este bien frio cuando se vaya a consumir.
Por lo general yo hago este postre el dia de antes. Asi hay tiempo de que cuaje la gelatina y el queso.

Carne adobada

2011-11-15T02:33:00.000-08:00

La carne adobada, normalmente se frie, pero yo, con mi regimen perpetuo y como no es para conservarla que es para consumirla en el dia, pues la eché directa al asador.

Carne adobada

4 chuletas de cerdo
4 ajos
1c.c de pimenton
1/2 c.c. de sal
Aceite de oliva
Tambien se le echa tomillo, pimienta... pero yo esta vez no se lo he echado.

Haz un "majao" con las especias y los ajos. Añade un poco de aceite de oliva y mezcla con el majao.

Unta bien la carne con él. Deja reposar unas horas para que la carne coja el gusto de las especias.
A la plancha a la hora de comer.

Para conservarla, se frie, se mete en tarros de barro y se cubre con el aceite en el que se ha frito, sobre todo tiene que estar bien cubierta con aceite para que no se eche a perder la carne.

Flan de cafe

2011-11-13T13:45:00.000-08:00

El flan me encanta, lo hago muchas veces, puede ser de huevo, de cafe, de chocolate... de lo que sea.
Esta vez lo he hecho en la chef 2000, mi olla maravillosa, pero se puede hacer al baño Maria en el fuego, en el horno, incluso lo hago en el microondas.

Flan de cafe

Caramelo

2 y 1/2 c.s. de azucar
1 c.s. de agua
1 c.c. de margarina

Echa todo a la sarten y dora el azucar, cuando este haya tomado color echalo en el molde que hayas previsto para hacer el flan.

Flan de cafe

1/2 l. de leche
3 huevos batidos
2c.s. de azucar
1 c.s. de cafe soluble descafeinado

Calienta la leche con el cafe y el azucar, cuando rompa a hervir, añade los huevos batidos y mezcla bien.
Vierte la mezcla en el molde caramelizado y ponlo sobre la bandeja de la chef con el agua hasta los agujeros, cubre el molde con papel de aluminio para que no le caigan gotas de agua al flan y selecciona el menu
Coccion - horno durante 10 minutos.
Ni que decir tiene que en el microondas tarda algo asi como 5 minutitos.

Tartaleta de mousse de chocolate

2011-11-10T11:04:00.000-08:00

Hacer una tartaleta de chocolate es lo mas facil del mundo, y nos da un presentacion increible, cuando la pones en la mesa todos... y mas sabiendo que la has hecho tu.

Tartaleta de mousse de chocolate

Para la tartaleta de chocolate

80 gr. de chocolate para fundir
10 gr. de leche
Film alimentario para forrar un plato hondo.

Forra un plato, (puedes humedecerlo un poco antes, asi el plastico se pegara mejor), con el film alimentario.

Funde el chocolate con la leche a fuego muy lento y sin que hierva, que no este mucho rato al fuego. Y usando una brocha de cocina, pinta el molde con el chocolate, a la altura que quieras del plato.
Deja que enfrie el chocolate y vuelve a pintar otra vez el molde.

Da al menos 4 capas, quizas 5 ó mas, porque si el relleno es pesado lo mas seguro es que te rompa la tartaleta. Lo digo por experiencia.

Cuando has terminado de pintar con el chocolate, mete el plato en el frigo, cuanto mas frio este el chocolate mejor se portara cuando lo desmoldes.
Para desmoldarlo, es mejor maña que fuerza, sosten la tartaleta en la mano izquierda sin cogerla; con la otra mano tira poco a poco del plastico con mucho cuidado para que no se rompa y metela en el frigo.

Para el relleno

Merengue
Mira aqui la receta del merengue

1 clara de huevo
75 gr de azucar
30 gr. de agua
Bate las claras a punto de nieve, haz un almibar a punto de bola con el agua y el azucar e incorporaselo a las claras, bate hasta que este bien duro.

Pudding

1/2 sobre de pudding
1 vaso de leche
25 gr. de chocolate para fundir
No le añadas azucar, ya tiene de mas el merengue
Sigue las instrucciones que hay en el sobre, yo uso la marca del lidl y va muy bien, siempre tengo en casa.

Calienta la leche; en un bol aparte diluye el pudding en polvo con un poquito de leche; se lo añadimos a la leche caliente y lo ponemos al fuego hasta que hierva.
Hay que dejarlo enfriar.

Montaje de la tartaleta

La mousse de chocolate

Una vez que esta el pudding frio, mezclalo poco a poco con el merengue, deja un poco de merengue reservado para la decoracion.

Rellena la tartaleta con la mousse de chocolate y decorala con un poco de merengue, unas cerezas confitadas...
No hay que llenarla mucho porque puede que el peso del relleno te rompa la tartaleta.

Me salieron tan buenas que durante el fin de seman hice 20 tartaletas de chocolate rellenas de varias cosas, a cual mas buena y mas facil, ya pondre las recetas.

Mantequilla casera.

2011-11-09T10:59:00.000-08:00

Hola de nuevo, he estado un poco entretenida en otra cosa y ahora me dedico a mi blog de nuevo.

Con esta receta me lleve una sorpresa, y es que siempre me habian dicho que cuando se batia de màs la nata, se hacia la mantequilla, pero nunca me habia salido hasta ahora y es que no la batia lo suficiente.
Si no estaba muy pendiente no me cuajaba la nata, es decir se me pasaba pero no llegaba a ser mantequilla.
En fin, que esta vez lo consegui y es realmente buena la mantequilla casera, a mi me gusta con un poco de sal, pero como sea es una delicia untarla en mi pan casero.

Es tan rapida de hacer, como que tarda 5 minutos en estar hecha.

Si quieres mantequilla con sal pues le añades un pelin de sal, aunque no demasiada.

Quiero agradecer a Elixabet, del blog , mundugoxoa. el premio que me ha tocado por mi receta de macetitas de chocolate
Espero mi paquetito, ya os enseñare mi regalo cuando me llegue.

Mantequilla casera

200 gr, de nata liquida bien fria.

La cubeta y las varillas de la amadadora deben de estar bien frias despues de un rato en el congelador.

En una amasadora, ponemos las varillas para montar el merengue... y batimos a velocidad alta.

Veremos como se monta la nata y despues de esto se va cambiando la textura, va quedando como muy liquido y a trocitos.
Seguimos batiendo hasta que se separa el liquido de la mantequilla que se queda pegada a las varillas.

Usando un colador, apretamos la mantequilla para que termine de separarse la leche.

Nos queda la mantequilla muy espumosa, ya solo nos queda envolverla con papel sulfurizado y meterla en el frigorifico para que al dia siguiente este dura como un peñon, pero bueniiisssiiima.

Pollo al horno con crema de champiñones

2011-09-16T00:17:00.000-07:00

Este pollo me lo enseño Carmen, le encantan las plantas, como a mi. Es una mujer encantadora y que no hace nada mas que sonreir, y no importa lo que te cuente, la miras y te dices que vaya una persona agradable que es.
Presento esta receta al concurso que organiza elpucheretedemari cuando pongo este plato en la mesa me recuerda a ella.
Gracias Carmen.
“Con esta receta participo en el primer concurso de recetas organizado por EL PUCHERETE DE MARI: “Un recuerdo, una Receta",

Pollo al horno con crema de champiñones

1/2 Pollo
2 cebollas gordas
1 sobre de crema de champiñones
1/2 vaso de vino
Sal, aceite de oliva, pimienta

Lava y corta en rodajas gordas las cebollas, ponlas en una fuente de horno con un poco de aceite de oliva. Riega con el vino.
Coloca encima el pollo cortado en trozos y sapimenta y espolvorea con la crema de champiñones en polvo.
Mete al horno a 180 ºC, tapado con un poco de papel de aluminio, durante mas o menos 1 hora.
Se queda un poco seca la crema de champiñones encima del pollo, porque no se hidrata, pero es cuestion de ir echando caldo por encima.
A la mitad del tiempo, saque la bandeja del horno y di la vuelta al pollo.

Sale bueno de verdad y queda la cebolla bien hecha y al comerla con la carne le da mucho sabor.

Bocaditos, de Conchi

2011-09-14T11:16:00.000-07:00

A cual mas bueno; estos canapes los comimos en casa de Conchi y Antonio, buenisimos y como las pipas nos los cominos, sobre todo los que eran dulce-salado. Con el crujiente del pan para canapes, fue una delicia. Sobre todo, tengo que destacar el que hizo con queso para untar y un poquito de confitura de pimientos verdes. Es delicioso, y esta confitura de pimientos ya la tengo en lista para hacer ya y compartir la receta en el blog.

Bocaditos de Conchi

Pan para canapes
Queso para untar tipo philadelphia
Mermelada de melocoton
Membrillo
Ensaladilla de cangrejo,
Aceitunas
Queso
Sobradada
Confitura de pimiento.

De izquierda a derecha:

Ensalada de cangrejo con aceituna.
Sobrasada con queso manchego.
Queso para untar con mermelada de melocoton.
Queso para untar con membrillo de colores.
Queso para untar con confitura de pimientos verdes.

Mas bocaditos de Conchi

Queso para untar.
Pimiento morron.
Pate.
Huevo cocido.
Salmon ahumado.
Anchoas.
Tomatitos.

De izquierda a derecha:

Queso para untar con pimiento morron.
Pate con un trocito de huevo cocido.
Queso para untar con un poquito de salmon ahumado.
Anchoas con medio tomatito.

Pan de nueces

2011-09-02T00:46:00.000-07:00

Este pan es mi favorito, comiendolo con el queso y la mermelada de higos, es una delicia, pero puedes comerlo como quieras. Lo que mas me gusta son los trocitos de nueces que notas cuando lo comes.
Tambien es facil de hacer y no tiene secreto.

Pan de nueces

1 kg de harina de trigo
200 gr. de nueces
80 gr. de aceite de oliva
2 y 1/2 c.c. de sal
600 gr. de agua tibia
60 gr. de levadura fresca

Primero, en un mortero, mueles con el aceite las nueces, no mucho para que haya trozos gorditos. Lo dejas macerar unas horas para que el aceite tome el gusto de las nueces.

Diluye la levadura con el agua tibia.
Mezcla el aceite y las nueces con la harina y la sal, luego añade la levadura con el agua tibia. Amasa hasta que la masa se despegue del bol.
Tapa y deja reposar hasta que doble de volumen.

Pasado este tiempo, amasa un poco y haz los bollos de la forma y tamaño que quieras. Ponlos en una bandeja de horno enharinada.
Tapalos otra vez y deja que vuelvan a reposar hasta que vuelvan a doblar de volumen.
Hornealos a 200ºC durante 30 min. mas o menos.

Croquetas de cebolla confitada

2011-08-26T02:15:00.000-07:00

Bien caramelizadas, no tienen el gusto de la croqueta clasica, pero no puedes dejar de comerlas, tienen un sabor agridulce y se le saca un poquito la sal, hay que probarlas para describirlas.
Estas croquetas tambien son invento mio, el estar en el cortijo a 15 km. de la tienda mas cercana te agudiza el ingenio.
Vi la publicidad del concurso y me dije que puedo hacer con lo que tengo alli, que a veces es poquito y sobre todo que sea diferente de lo que se haya hecho.
Et voila! Aqui estan y salieron riquisimas, tienen un gusto diferente y la textura no es demasiado liquida ni demasiado espesa, el resultado es genial, se comen como las pipas, hasta los niños.

Con esta receta participo en el concurso de cuatroespecias.

Croquetas de cebolla confitada

2 cebollas gordas
2c.s. de salsa de soja
2 c.s. de azucar
1 1/2 pastilla de caldo de verduras
3/4 de litro de agua
Aceite, sal y nuez moscada
1 zanahoria rallada o en trocitos.
3 c.s. de harina bien colmadas

Para rebozarlas

2 huevos
Harina
Pan rallado

Pica la cebolla en trozos gordos, y dorala en la sarten con un poco de aceite de oliva. Cuando este a medio hacer, añade la salsa de soja, a fuego fuerte durante unos segundos y añade el azucar, deja que carmelice y añade un poco de caldo de verduras, cuando reduzca agrega la harina, la sal, las especias, y añade el caldo de verduras. ·Empieza a mover todo y cuando ya este un poco espesa la masa echa las zanahorias ralladas,

Remueve y remueve, y cuando veas que la masa se despega de la sarten
y que esta bien espesa , echala en un plato y deja que se enfrie.

Cuando este fria la masa, haz las croquetas y pasalas por harina, huevo y pan rallado, frielas en aceite caliente y sirvelas.
Ya me diras como te han quedado.

Lenguas de merengue y azucar glass

2011-08-26T01:30:00.000-07:00

Este dulce forma parte de la bandeja de dulces que hice, todos con hojaldre, merengue, chocolate y azucar glass. Los mismos ingredientes para una infinidad de formas y sabores, y lo mejor es la vista que tiene la bandeja de dulces.

Lenguas de merengue y azucar glas

1 hoja de hojaldre, Pincha aqui y veras como se hace el hojaldre casero

Merengue Pincha y veras como se hace el merengue italiano
2 claras
150 gr. de azucar
60 gr. de agua

Bate las claras a punto de nieve y agregale poco a poco un almibar a punto de bola hecho con el azucar y el agua. Para mas detalles pincha en el enlace de arriba.
Extiende el hojaldre y cortalo con un cortapastas circular u ovalado.

No lo pinches para que suba bien.
Yo lo pinche aunque me subio de casualidad, no se ni como.

Abre cada pieza de hojaldre con un cuchillo de sierra y rellenalo de merengue. Espolvorealo de azucar glass por encima.

Si quieres, con un poco de canela le haces una rayita o con un poco de chocolate fundido le haces unos lunaritos.

Libritos de lomo rellenos de queso

2011-08-23T03:14:00.000-07:00

Libritos de lomo, algo que a todos nos gusta. A veces los relleno de queso, otras veces con jamon york y queso... tiene muchas variantes, aunque lo bueno es cuando los cortas y sale el queso fundido.

Libritos de lomo rellenos de queso

8 libritos de lomo
8 lonchas de queso semicurado o quesitos o el que tengas a mano
2 huevos medianos
Harina, pan rallado
Sal y aceite para freir.

Abre los libritos, salalos y rellenalos con el queso que quieras.

La harina la pongo en una bolsa de congelacion y asi es mas facil para enharinar.

Aprieta bien los bordes del librito para que no se salga el relleno cuando lo frias y pasa cada uno por harina, huevo y pan rallado. Frielos en abundante aceite caliente y ponlos sobre un plato con un papel de cocina para que escurra el aceite sobrante.

Brazo de gitano de azucar

2011-08-19T01:08:00.000-07:00

Para un postre o una merienda, el brazo de gitano siempre triunfa.
Lo rellene de pudding, uno normal y el otro lo hice con chocolate. Solo es seguir las instrucciones del sobre.
Brazo de gitano de azucar y 2 cremas

Plancha de bizcocho Aqui esta la receta del bizcocho

4 huevos
150 gr. de azucar
150 gr. de harina
1 punta de levadura quimica
Mezcla los huevos enteros con el azucar y cuando esten montados y bien espesos añade poco a poco la harina con la levadura. Ponlo en una bandeja de horno con papel sulfurizado y a 200ºC durante 6 o ò 7 minutos.

No quites el papel del bizcocho. Te ayudara a enrollarlo.

Azucar glass para espolvorear encima

Pudding de chocolate

1 sobre de pudding, lo compre en lidl
3 c.s. de azucar
1/2 l. de leche

Pudding de vainilla

1 sobre de pudding,
3 c.s. de azucar
1/2 l. de leche
40 gr. de chocolate para fundir.

Para hacer los pudding, segui simplemente las instrucciones que vienen escritas en el sobre, y al de chocolate le añadi a la leche caliente el chocolate para fundir.

Montaje del brazo de gitano

Deja que enfrien los pudding y echalos como quieras encima de la plancha de bizcocho.n Sin llegar a los bordes porque luego cuando lo enrollas se sale la crema por todos los lados.

Enrolla con cuidado el bizcocho sobre si mismo, ayudate con el papel que le hayas puesto, yo he usado una lamina de silicona que tengo para esto.

Una vez enrollado corta las puntas, ponlo en una bandeja bonita y espolvorealo con azucar glass.
Listo para servirlo.